Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten, auf zwei Bleche verteilen und bei Mittelhitze backen. Der Teig lässt sich beliebig mit Nüssen, Mandeln oder Trockenfrüchten verfeinern, füllen oder glasieren.

Man kann auch die Zutaten halbieren, aber besser, ihr habt zwei Bleche gebacken. Sonst kriegt ihr vielleicht nichts ab.

Für die Glasur zwei Eiweiß schaumig schlagen und Puderzucker einrühren. Auf den heißen Kuchen streichen. Eventuell noch mit Schokoladenraspel oder bunten Streuseln bestreuen.

Der Honigkuchen schmeckt lecker - nicht nur zu Weihnachten - und hält sich lange.